JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 <tl=b%8)  
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[size=4]1、香酥排骨 *7"S>E  
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用料： -P2u  
　　1、猪排骨一斤。 C&TJ8,  
　　2、葱三棵。 /q#}#SZo  
　　3、老姜一块。 x]>uU@o,  
　　4、酱油一大匙。 8nb%WQq,  
　　5、五香粉咖啡匙。 ;~` sH.)6  
　　6、熟芝麻一大匙。 )mSWj5[P  
　　7、香油一小匙。 "5Sa d{-  
　　8、盐、味精适量。 lY<>l&&&  
　　9、汤或水一汤匙。 \P4(64s  
　　做法： 40Nq7dG  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 GX<6R4PIy  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 .,Cb4M4'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {l?}o)k`  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ,Nm&!l^k$  
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用料： [X?`2>yZ  
　　1、猪排骨半斤。 tf=QAeX4f  
　　2、草莓酱两大匙。 ^R<*6-)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y1DN(*~*F  
　　4、白糖一咖啡匙。 ,@%+" ! r  
　　5、盐、鸡精适量。 B};Nft^  
　　做法： c?dd#9e+  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~03 Ti0?u  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 HpPE>(07;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 #<5.8uT =  
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[size=3]3、糖醋排骨 %GfJ*bnLL  
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用料： ^Si 5^Js|  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 j*qt]  
　　2、白糖三大匙。 g6jPq].Lv  
　　3、醋四大匙。 bo$@*[~>  
　　4、酱油两大匙。 uohiQ8m'  
　　5、葱四棵，切段。 ldIKM0*w  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 W6|@vFOQ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 DNcPA
 
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?a{+1eAX  
　　9、盐适量。 (rVCaQg!  
　　做法： 5zgZF>3V.  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2d {%/  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 yB'9wUq\  
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[size=3]4、豉香排骨 MPx xp  
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用料： za4yLCWw  
　　1、排骨一斤半。 'ADyz 7(6  
　　2、豆豉三大匙。 80(nlbG9  
　　3、芹菜二两。 szqtDc7k  
　　4、葱半两。 >ty\'yp|6  
　　5、老姜一块。  + j{]$k  
　　6、蒜半个。 VRt6A
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　　7、油辣椒三大匙。 EKy0+q3^_{  
　　8、蚝油两大匙。 RA|G  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 !s)AHi.ZS  
　　10、盐、鸡精适量。 u26K*hQ  
　　做法： ;2H8QH4  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 w%|l'R%6K  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 _]'5_mCI  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 \u|G4\4>8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 O`9_B75(9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ^zOQ. @  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 uL;K #)Z  
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用料： #jz9CG8  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 > T%|!'}  
　　2、大米二两。 D545kG5  
　　3、葱四棵，切碎。 uAE]qvCF  
　　4、甜面酱一大匙。 ,8Azs(y  
　　5、红糖一大匙。 ><8I=L  
　　6、酱油两大匙。 ![12TSH  
　　7、老姜极小块，切末。 E]dg_ Ep  
　　8、醪糟汁两大匙。 Dr@9  
　　9、五香粉一小匙。 ew|/ l  
　　做法： ] (^n&$&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 N  #IzX/Q  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 [\}6t8Agk  
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[size=3]6、海带排骨汤 { p` &C=N  
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用料： [.*]F=O=  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ;Oj2`t  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ;dc
A"1{R  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 E{YXF-mG&Z  
　　4、花椒二十余粒。 :aO4]cL)  
　　5、黄酒两大匙。 4NP?78=#.  
　　6、盐适量。 C4 22  
　　做法： (rgse0NV  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 DKX3nb  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2*
{b{yR   
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -_0$/C)1  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 P1RYG8w  
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用料： U[Mwh@N2a  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 JFs&l*Rx  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 HK@5;:n  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 a|2mH*  
　　4、花椒约二十粒。 ^*jcBL*$H6  
　　5、黄酒两大匙。 o q*s+$  
　　6、盐适量。 p%^\$hj}  
　　做法： ?TA\%Hof  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 >}*^fc~rN  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 p!#`9,P  
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用料： g2q1\wZ&  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 yqNGOl`X  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 nZdt:wG}  
　　3、葱半两，挽结。 }^'7AApV,  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 {*c/NRw  
　　5、花椒约二十粒。 '7_T/kQS&  
　　6、黄酒两匙。 3
F$;H  
　　7、盐适量。 -]`ktUk8W  
　　做法： }1. v#?P"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 h=d-&f58U  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 0Sc(J!f"M  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 o0|7yF-*  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 / "X%Qn  
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[size=3]9、孜然排骨 2:cjX  
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用料： vy3!qzE  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 qky6Tu0  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 TaK<fNvgF  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 a$20%gWB{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 'mNqM]+f  
　　5、葱两棵切碎。 K'd&\S  
　　6、老姜一小小块切末。 1MC(eNb:K  
　　7、料酒两大匙。 Fgd 6xXJ  
　　8、白糖一匙。 g;o2 v3wY  
　　9、盐、味精、红油适量。 #S&v"D  
　　做法： prNjL  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 iJZT+K$,  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 G!P qJHn'  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 XK~&wA3'  
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[size=3]10、红烧排骨 iZ G3RE|}B  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 43+_MV4F  
　　做法： B+/tL  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； FD46:#X  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ` YZdG"hZ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； \7C5dZ7/J  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 yfArqym[  
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