JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 $=d+n\c  
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[size=4]1、香酥排骨 -+!zl{*  
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用料： ZA,K8BUv  
　　1、猪排骨一斤。 GdQ$g#C  
　　2、葱三棵。 Z+o0Zc  
　　3、老姜一块。 1O uz*^f?  
　　4、酱油一大匙。 $-|T  
　　5、五香粉咖啡匙。 |b=P+h2kV)  
　　6、熟芝麻一大匙。 <O KB&mq  
　　7、香油一小匙。
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　　8、盐、味精适量。 J3dW5/D  
　　9、汤或水一汤匙。 BJ h0s  
　　做法： (OGX(b  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7#W^9g:3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 lfrh)Q~  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 }:paNYf  
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[size=3]2、草莓酱排骨 G$%?B1  
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用料： x7l*>3Mrk  
　　1、猪排骨半斤。 eRs*SV  
　　2、草莓酱两大匙。 Z"9&  
　　3、蕃茄酱两大匙。 w*H$dDkN(  
　　4、白糖一咖啡匙。 D,-W&76$  
　　5、盐、鸡精适量。 [Ygmns88f  
　　做法： &UQu~6
f  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 K]sl\&*b  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vig~awS/  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 "
yq.LK  
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[size=3]3、糖醋排骨 }4=h$:2  
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用料： 55N hz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \^g~RX  
　　2、白糖三大匙。 /&c-8[WU  
　　3、醋四大匙。 IK-yt"- #  
　　4、酱油两大匙。 ,foVHb}/  
　　5、葱四棵，切段。 6UCRMiV  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 XPQ%>EI6s  
　　7、泡辣椒六个，切段。 I'X;  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 cU \PB=  
　　9、盐适量。 ELkJb1nT  
　　做法： fXg;x g=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 x;g+sDC8h3  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 o)-! K1  
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[size=3]4、豉香排骨 WDTlW3  
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用料： [dFbaMNk9  
　　1、排骨一斤半。 -'@ *f>Y!  
　　2、豆豉三大匙。 {mmOs/f^!  
　　3、芹菜二两。 i?t PkJ  
　　4、葱半两。 3D]I-IoX<  
　　5、老姜一块。 __kbjEKP+  
　　6、蒜半个。 occGSKAAN  
　　7、油辣椒三大匙。 g#m=2hmV
 
　　8、蚝油两大匙。 B4bkB}by  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 7Khbi0!  
　　10、盐、鸡精适量。 M/- ct!%c  
　　做法： n=I~  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 dx6&];6O  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -U0oGR_B  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 JE <.S^g  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +@d .#h  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 xF# b+  
[/size] Tt?A Nx  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 K K"5^!-  
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用料： ndG +*L"3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ha:n;W~U  
　　2、大米二两。 f-7(/*NFH  
　　3、葱四棵，切碎。 [ ;/?_m  
　　4、甜面酱一大匙。 7aNP>(f3  
　　5、红糖一大匙。 <0cN
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　　6、酱油两大匙。 :2lRU
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　　7、老姜极小块，切末。 7~3Y#xiu  
　　8、醪糟汁两大匙。 wQLrn,dG  
　　9、五香粉一小匙。 m Cig]8t)  
　　做法： J Jx"^k4  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %ZF 4foq  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Hg!wEsk  
[/size] g-oJBq7  
[size=3]6、海带排骨汤 [3-U/G2m  
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用料： '6IeYs  
　　1、猪排骨两斤，斩段。
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 jDs/n\KOwe  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ||E"X y  
　　4、花椒二十余粒。 *v+bEq)p#  
　　5、黄酒两大匙。 IKys2[*uz`  
　　6、盐适量。 a m @VRj  
　　做法： 7+63}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 6T1I~g4g  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ~hV")`Z  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 U` +thIZ  
[/size] $R?0BP U+  
[size=3]7、莲藕排骨汤 TEo
F-M*  
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'F:@E  
用料： ZdiQ'JB&  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 xO.za&PvJ9  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 W4`.PU93  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 =T3)A[!8  
　　4、花椒约二十粒。 y0"{~T
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　　5、黄酒两大匙。 ]e-mv# ~(  
　　6、盐适量。 cl4?caE  
　　做法： O7R{as
B  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Wj}V?'?  
[/size] 8d3N]f}4H  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ^jqOehi#  
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用料： OmR
O[S  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 QP^T*WV  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 j%~z%!=vE  
　　3、葱半两，挽结。 .k-nSg:  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 =n@J ?Rz'  
　　5、花椒约二十粒。 WdQw]  
　　6、黄酒两匙。 7V =0y  
　　7、盐适量。 TIb3CTU s  
　　做法： >+}_r'' L  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 O/3X0W+@S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 G!,10IL  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 +<*m?  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 )})Q[D'1  
[/size] S*Y 66N  
[size=3]9、孜然排骨 TVrK+.7_  
|8'B4a4x  
用料： X?H Yg`  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 p'|Ab^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 t '; .24s  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 DAe$3m~t  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 HjN.qcy  
　　5、葱两棵切碎。 7aq Jm.  
　　6、老姜一小小块切末。 ]_3Db# T  
　　7、料酒两大匙。 o;TJ>jlS  
　　8、白糖一匙。 c`#--bXbp  
　　9、盐、味精、红油适量。 %T,n4p<@Y&  
　　做法： #]V#'+)z  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,bi!t/y  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 *RABpw  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 PsU{plT  
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[size=3]10、红烧排骨 ,B.7QoUU  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 _c+;g)y)-  
　　做法： {Y IXjuba  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； /uq@WhD  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； nvpuHCgk  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； gn ySv  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2iku0;JP~{  
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