JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 I?3\nKZDw  
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[size=4]1、香酥排骨 cv&'?eJ?Y  
M|m\?SZ  
用料： 5t%ZiFwNC0  
　　1、猪排骨一斤。 e)0hK]  
　　2、葱三棵。 .7/u)H_S  
　　3、老姜一块。 \K2Ah!9J  
　　4、酱油一大匙。 #Z%EK(GL6  
　　5、五香粉咖啡匙。 06l #US  
　　6、熟芝麻一大匙。 @VU9LTAr  
　　7、香油一小匙。 xaj 'CRV  
　　8、盐、味精适量。 zOi0D6^P$  
　　9、汤或水一汤匙。 6=aXTD|]A  
　　做法： RDU)g  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 |6QM[)GN>  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 +{Tm`zf  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 h&\t@pyV  
[/size] UKuzj#y  
[size=3]2、草莓酱排骨 ~Y- R  
JQp^5s l  
用料： x0n()!y  
　　1、猪排骨半斤。 NDqaT~C  
　　2、草莓酱两大匙。 =wog|_  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y 9K]'|`  
　　4、白糖一咖啡匙。 Nrq2U^AF4  
　　5、盐、鸡精适量。 `{HBr3a  
　　做法： E~5tD"d@^  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 CLvNS  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Eh#K[
^GU  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 BRd
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[size=3]3、糖醋排骨 NcF/y$8,  
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用料： BXeU#|,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 c;e<6S<  
　　2、白糖三大匙。 "}d*2Ec4  
　　3、醋四大匙。 z'L  s.v  
　　4、酱油两大匙。 JqjqL  
　　5、葱四棵，切段。 d0D4--}U  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 V l&_Y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 JGHE0dm5  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 _xPfjl  
　　9、盐适量。 `DPiZQbK[  
　　做法： 7]lDSj?(N  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 c3 =N)!  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 "7CoxA  
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[size=3]4、豉香排骨 7bSD8jnx  
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用料： 2N,}=L5E  
　　1、排骨一斤半。 suEopRj  
　　2、豆豉三大匙。 ]M5,"\>EY  
　　3、芹菜二两。 HLR,/fK!  
　　4、葱半两。 a5(68>
 
　　5、老姜一块。 w*pUOvBE  
　　6、蒜半个。 r[l8Z5n7   
　　7、油辣椒三大匙。 fl\:F^D(  
　　8、蚝油两大匙。 Yz<neYy l\  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 rD>3sHm7  
　　10、盐、鸡精适量。 Tak%6H<  
　　做法： t,=cy!eq[o  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 <56l[Oov  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 i(e} .:v  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 %xN;D<?  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N3\zy}D  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 LR(TcD  
[/size] E,S\TgG  
[size=3]5、五香粉蒸排骨  T Do  
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用料： 'g44i4{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 h3,Dr6IMc  
　　2、大米二两。 Tuz d2|  
　　3、葱四棵，切碎。 )<Hn^b> *  
　　4、甜面酱一大匙。 ;hzzv#OS  
　　5、红糖一大匙。 d )t;0h  
　　6、酱油两大匙。 O3R@o/tPC  
　　7、老姜极小块，切末。 @y*']j  
　　8、醪糟汁两大匙。 V1Uiwr2  
　　9、五香粉一小匙。 sSH2v{h7  
　　做法： eT7_m_L>  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )GvAn v:  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 "j<MKAj&  
[/size] ZG]`L-h.+  
[size=3]6、海带排骨汤 y4^D}d>#  
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用料： Zr,Su%"$Jz  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Qv{h]5xK  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \o =&Js  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 &}aXx  
　　4、花椒二十余粒。 Tj
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　　5、黄酒两大匙。 O{oM;(rA  
　　6、盐适量。 yvM7MIh0  
　　做法： l0qy$8N|k;  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4:4DUD@q  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 W1<9k  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
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[size=3]7、莲藕排骨汤 k8p];x+d  

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用料： ,D'W@L'k  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Wb@>K.|\P9  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 *B:
E}DQha  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 5nL_KnS)  
　　4、花椒约二十粒。 /,tFE[>'L  
　　5、黄酒两大匙。 9$ BaU0^=+  
　　6、盐适量。 6@(JfeDKI  
　　做法： TO~<!]1  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 okUc]k>  
[/size] <N09d<GU  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $hO(tFP  
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用料： }tUJ\8Kcc  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 9{E& Hk~]  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ylEzRi@  
　　3、葱半两，挽结。 Od)XZi8bq  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 @x`D0o  
　　5、花椒约二十粒。 V3*fD7k  
　　6、黄酒两匙。 To`u*a.  
　　7、盐适量。 ;Fw
5YIr  
　　做法： y$kKP<  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 *<X1yp8|  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 4 e*j  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 
_t"j%zG  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 [/@}BY:s  
[/size] WjvFXRUtH  
[size=3]9、孜然排骨 f~7N0%
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用料： adQOZNd  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 DlOYv`vg-  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 O#)9szB7  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^Z]1.c4{  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 7>olX'iy  
　　5、葱两棵切碎。 OE~ "((  
　　6、老姜一小小块切末。 [$pl_^XM  
　　7、料酒两大匙。 ]S $RgI)  
　　8、白糖一匙。 hCTb)v0o*  
　　9、盐、味精、红油适量。 8AZwQv"  
　　做法： VehuZlBD  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 LX>
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~eo HbA_  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 =JIFU &8~R  
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[size=3]10、红烧排骨 XH%7[zxE  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ycO,]:""  
　　做法： Eo4} P]\*  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； C805|//,  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ,?D .8rU[  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； x>5L=_ S  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 X-Xc]tG2  
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